分辨中藥材適合不適合用炒藥機(jī)翻炒，需綜合性藥材的物理特征、成分、中藥炮制目地及其炒藥機(jī)的功能特點(diǎn)進(jìn)行評價。以下是實(shí)際判斷依據(jù)及流程：

一、中藥材特性分析

1.物質(zhì)形態(tài)與材質(zhì)

適宜炒藥機(jī)：顆粒均勻、硬度高或中等水平硬度的中藥材，翻炒時不易破碎，且受熱均勻。

需慎重或避免：

易破碎或粉狀中藥材：翻炒容易飄散或結(jié)團(tuán)，需特殊設(shè)計或改成其他方式。

長條狀或不規(guī)則的中藥材：需挑選滾筒炒藥機(jī)，保證炒勻，防止部分燒焦。

含水量高或粘性中藥材：先要干燥或預(yù)備處理，否則易黏鍋或結(jié)團(tuán)。

2.成分與熱敏感度

適宜炒藥機(jī)：成份平穩(wěn)、耐高溫的中藥材，翻炒能增強(qiáng)藥力或減少毒副作用。

需慎重或避免：

含桂皮醛或熱敏電阻成份中藥材：持續(xù)高溫容易揮發(fā)相關(guān)成分，需超低溫短時間翻炒或改成其他方式。

含黃酮或苷類中藥材：需操縱溫度和時間，防止成份破壞或轉(zhuǎn)換）。

二、中藥炮制目地與工藝標(biāo)準(zhǔn)

1.翻炒目地

提高藥力：需勻稱加熱到表層淡黃，炒藥機(jī)可以實(shí)現(xiàn)大批量規(guī)范化。

減少毒副作用：需炒到刺焦、內(nèi)部結(jié)構(gòu)深黃色，需控制溫度和時間。

更改藥效：需炒到表層發(fā)黑、內(nèi)部結(jié)構(gòu)焦褐，需高溫快速翻炒，炒藥機(jī)更有效率。

2.加工工藝參數(shù)設(shè)計

溫控：炒藥機(jī)應(yīng)具備按段控溫作用。

煸炒工作頻率：依據(jù)中藥材相對密度調(diào)節(jié)滾桶轉(zhuǎn)速比，防止沉積或煸炒不夠。

溫度控制：需要與手工制作翻炒時長一致。

三、炒藥機(jī)性能分析

1.設(shè)備型號挑選

滾筒炒藥機(jī)：適宜顆粒、中等水平強(qiáng)度中藥材，炒勻，但長條狀中藥材易破裂。

平鍋式炒藥機(jī)：適宜小批量生產(chǎn)、不規(guī)則的中藥材，但需要人力協(xié)助煸炒。

電磁感應(yīng)加熱炒藥機(jī)：溫控，適宜熱敏電阻中藥材，但費(fèi)用較高。

2.重要參數(shù)設(shè)計

加熱方法：電加熱、天然氣或電磁感應(yīng)加熱，應(yīng)根據(jù)中藥材特點(diǎn)挑選。

容積與生產(chǎn)量：依據(jù)經(jīng)營規(guī)模挑選，防止小批量生產(chǎn)中藥材在大型機(jī)器設(shè)備中煸炒不均勻。

清理和維護(hù)：易黏鍋中藥材需挑選不粘涂層或脫卸式里膽設(shè)計方案。